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Brokkolisalat-mit-gebratenem-Tofu

Rezept Brokkolisalat mit gebratenem Tofu

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Gericht Salat
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 300 g Kartoffeln
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 kleine rote Zwiebel

Für den gebratenen Tofu

  • 200 g Tofu*. Ich verwende gerne den Tofu der Firma Taifun.
  • 90 ml Tamari*. Ich verwende gerne das Tamari von der Firma Arche Naturküche.
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 cm Ingwer

Anleitungen
 

  • Kartoffeln waschen und weich kochen.
    300 g Kartoffeln
  • Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen zerteilen.
    200 g Brokkoliröschen
  • Tomaten waschen und halbieren. Spinat waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Brokkoliröschen, Tomaten, Spinat und Zwiebel in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
    200 g Cocktailtomaten, 100 g frischer Spinat, 1 kleine rote Zwiebel
  • Ingwer raspeln und mit allen weiteren Soßenzutaten in einer Schüssel verrühren.
    90 ml Tamari*., 1 EL Sesam, 2 cm Ingwer, 1 EL Tomatenmark
  • Tofu in 1 cm Würfel schneiden und unter die Soße rühren. Für ca. 5 Minuten ziehen lassen. In eine beschichtete Pfanne die Tofuwürfel zusammen mit der Soße geben und bei hoher Hitze solange anbraten, bis die Soße vollständig eingedickt ist.
    200 g Tofu*.
  • Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit in die Salatschüssel geben. Tofuwürfel dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Optional mit Balsamicoessig abschmecken.
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