Brokkolisalat mit gebratenem Tofu
Brokkolisalat mit gebratenem Tofu
Dieser Brokkolisalat mit gebratenem Tofu ist einer meiner Lieblingssalate. Neben dem Brokkoli findest du auch Spinat, Tomaten und Kartoffeln im Salat. Der Tofu wird mit Ingwer und Sojasauce gebraten. Dabei wird kein Öl verwendet! Dieser Salat kam bei den Teilnehmer/innen meines Onlineworkshops zum Säure-Basen-Haushalt so gut an, dass ich dir das Rezept hier vorstelle.
Der Brokkolisalat mit gebratenem Tofu bringt dir:
– Eiweiß, vor allem durch den Tofu
– Energie, vor allem durch die Kartoffeln
– eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen durch Ingwer, Spinat, Brokkoli, Tomate und Zwiebel
Rezept Brokkolisalat mit gebratenem Tofu
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Cocktailtomaten
- 200 g Brokkoliröschen
- 100 g frischer Spinat
- 1 kleine rote Zwiebel
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und weich kochen.300 g Kartoffeln
- Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen zerteilen.200 g Brokkoliröschen
- Tomaten waschen und halbieren. Spinat waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Brokkoliröschen, Tomaten, Spinat und Zwiebel in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.200 g Cocktailtomaten, 100 g frischer Spinat, 1 kleine rote Zwiebel
- Ingwer raspeln und mit allen weiteren Soßenzutaten in einer Schüssel verrühren.90 ml Tamari*., 1 EL Sesam, 2 cm Ingwer, 1 EL Tomatenmark
- Tofu in 1 cm Würfel schneiden und unter die Soße rühren. Für ca. 5 Minuten ziehen lassen. In eine beschichtete Pfanne die Tofuwürfel zusammen mit der Soße geben und bei hoher Hitze solange anbraten, bis die Soße vollständig eingedickt ist.200 g Tofu*.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit in die Salatschüssel geben. Tofuwürfel dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Optional mit Balsamicoessig abschmecken.
Die Zubereitung zum Rezept Brokkolisalat mit gebratenem Tofu kannst du dir hier (KLICK) in Kurzform anschauen.
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