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Rezept-Tofu-Rührei

Rezept Tofu-Rührei

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Basicrezepte
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Tofu, natur*. Ich verwende z.B. gerne den Tofu der Firma Taifun
  • 400 g Seidentofu*. Auch beim Seidentofu, greife ich gerne auf den, der Firma Taifun zurück
  • 2 Zwiebel
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1/4 TL Currypulver
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • Optional frische Kräuter

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und fein schneiden.
    2 Zwiebel
  • Seidentofu und Tofu, natur in einem Mixer kurz zerkleinern. Die Masse sollte bröckelig aussehen und nicht glatt püriert sein.
    400 g Seidentofu*., 400 g Tofu, natur*.
  • Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Tofumasse und Gewürze dazugeben. Solange anbraten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (durch längeres Braten verdampft mehr Wasser und die Konsistenz der Tofumasse wird “rühreiähnlicher“).
    1/4 TL Kurkumapulver, 1/4 TL Currypulver, 1/4 TL Paprikapulver, 1 EL Rapsöl, 1 TL Salz
  • Tofu-Rührei abschmecken, auf Teller geben und mit frischen Kräutern servieren.
    Optional frische Kräuter
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