Warum ist Salat gesünder als Bratwurst und Pommes?

Schon als Jugendliche habe ich mich intuitiv für eine vegetarische Lebensweise entschieden.
Durch die damalige (Anfang 2000) fehlende Akzeptanz in der Gesellschaft, war solch ein Projekt mit Hürden verbunden. Eine vollwertige vegetarische Mahlzeit in einem normalen Restaurant zu finden, stellte eine Herausforderung dar und wenn war die Auswahl sehr eingeschränkt. Wie gut, dass sich bis heute ein Wandel vollzogen hat. Kurz vor Ende meiner Schulzeit fiel mir das Buch „Krebszellen mögen keine Himbeeren“ (von Richard Béliveau, Denis Gingras) in die Hände. Die Beschreibung welchen Einfluss pflanzliche Inhaltsstoffe auf unsere Gesundheit haben, faszinierte mich sofort. Der Gedanke das näher ergründen zu wollen, ließ mich nicht mehr los. Meine Entscheidung für ein Studium mit dem Thema Ernährungswissenschaften/Lebensmittelwissenschaften und -technologie stand fest. Ich wollte eine Expertin für pflanzenbasierte Vollwerternährung werden. Das Studium weihte mich in die Geheimnisse von Funktionen der menschlichen Zelle sowie komplexer Zusammenhänge von Stoffwechselprozessen, Ernährung und Gesundheit ein. Nach dem Studium erweiterte ich mein Wissen bis heute stetig. Schnell stand für mich die Aufklärung von Menschen im Vordergrund, die sich für diese Ernährungsform interessieren und den damit verbundenen neuen Weg einschlagen möchten. Ich entwickelte meinen eigenes Konzept das Food & Mind Programm. Meine Leidenschaft ist es die Vorteile einer pflanzenbasierten Vollwerternährung zu transportieren, ein Umdenken anstoßen und operative Hilfe bei der Integration in den Alltag zu bieten.

Habe ich Ihr Interesse geweckt? Ich freue mich auf den persönlichen Kontakt mit Ihnen.
Ihre Mona Glock